入口綿甜滑潤爽

闔家歡樂醉天年

今天是正月十五

我們迎來元宵佳節

在這個象征團圓的日子里

來上一碗暖心的湯圓

寄托對家人團聚、生活美滿的期盼

視頻拍攝/林寶利 郭鑫華 視頻剪輯/實習生 嚴璐瑤

今天，我們來嘗一嘗

柳州露水湯圓

它是由本地種植的粘米、糯玉米、

香菇、竹筍等作物制作而成

因形狀似裹著露水般圓潤潔白

又需在清晨結露時分制作出爐而得名

軟糯的露水湯圓，需要歷經

備面皮、炒餡料、熬湯底、裹湯圓等步驟

2018年

柳州露水湯圓制作技藝

被列入柳州市級

非物質文化遺產代表性項目名錄

露水湯圓以“鮮”字打頭

咸味為主

俗稱“咸湯圓”或“怪味湯圓”

濃醇的骨湯盛著飽滿剔透的湯圓

一口咬開外皮

口齒間瞬間被厚實的內餡攻陷

頭菜的甘脆、木耳的鮮嫩

竹筍的滑爽、碎肉的咸鮮……

多重口感交織下

感受恰到好處的過癮

再吮吸一口鮮美的筒骨高湯

頓時神清氣爽，回味無窮！

一顆小小湯圓

飽含濃濃人情味

今天別忘了吃上一碗湯圓

讓團圓“露”出幸福滋味

愿它能像元宵燈火一樣

照亮你新一年的每一步

/ 特別鳴謝 /

廣西文化和旅游廳非遺處

— 完 —

策劃統籌丨曾俊峰 謝琳琳

本期采寫丨吳曉雨 實習生 王愛鈺

本期編審丨祝萌

視覺設計丨吳曉雨 韋若琳

圖片丨廣西云-廣西日報

廣西日報社愛上非遺（有夢鄉村）全媒體工作室出品

【商務/非遺線索投稿郵箱：[email protected]】

2024年12月4日，“春節——中國人慶祝傳統新年的社會實踐”正式入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

馮驥才曾說過，大多數非遺項目的傳承人是少數身懷絕技的傳承者，而春節的傳承人卻是全體中華兒女。“一進臘八就是年”，傳統春節的時間跨度從農歷臘月底直至轉年的正月十五，臘月里的年畫、窗花、春聯、年夜飯等各種年俗演繹著濃濃的年味，年年歲歲傳承的年俗在既定的儀式感中傳遞著幸福、安康和團圓的祈盼。

廣西云-廣西日報策劃推出《非遺年味金蛇賀歲》系列策劃，帶你從非遺里一起讀懂廣西的年味。

非遺年味·金蛇賀歲①｜一進臘八就是年！來碗懷遠八寶飯吧

非遺年味金蛇賀歲②｜臘月十一，侗鄉吃刨湯迎新年

非遺年味金蛇賀歲③｜臘月十五吃白糕，年年高！

非遺年味金蛇賀歲④丨臘月二十一吃糍粑，“五彩”添福瑞氣盈！

非遺年味金蛇賀歲⑤丨臘月二十三吃米餅，歲月福澤長！

非遺年味金蛇賀歲⑥丨臘月二十四吃粿條，新年好運旺！

非遺年味金蛇賀歲⑦丨臘月二十七，吃雞迎福至！

非遺年味金蛇賀歲⑧丨臘月二十八貼花花，貼上美好愿景！

非遺年味金蛇賀歲⑨丨臘月二十九，靈山大粽送團圓

非遺年味金蛇賀歲⑩丨正月初一，煙墩大鼓響吉祥

非遺年味金蛇賀歲⑪丨正月初二迎歸寧，花帽定情喜相連

非遺年味金蛇賀歲⑫丨正月初三，赴一場苗族坡會

非遺年味金蛇賀歲⑬丨正月初四嘗雁江粉利，大吉大利！

非遺年味金蛇賀歲⑭丨正月初五鍛銀呈瑞彩，八方喜來財！

非遺年味金蛇賀歲⑮丨正月初六品六堡，茶香繞齒尖

非遺年味金蛇賀歲⑯丨正月初七撈魚生，玉膾喜盈盈

非遺年味金蛇賀歲⑰丨正月初八錦囊填福草，環珠寄吉祥

非遺年味金蛇賀歲丨正月初九碾葉制古香，康泰繞身旁

非遺年味金蛇賀歲⑲丨正月初十彩石鋪春景，青綠啟新程

非遺年味金蛇賀歲⑳丨正月十一炮鳴迎盛歲，龍行萬事興

非遺年味金蛇賀歲㉑丨正月十二玉面藏美味，金酥滿巷香

非遺年味金蛇賀歲㉒丨正月十四花燈映圓月，笑語滿邕城