速凍食品怎么選，如何發現粉條里添加了明礬？3月11日，甘肅省消費者協會發布了與百姓生活息息相關食品的消費提示，這些經常走進老百姓餐桌的食品你真的了解嗎，請看消費支招。

　　速凍食品：盡量選擇剛出廠的

　　速凍食品主要包括速凍水餃、湯圓元宵、餛飩、包子、花卷、饅頭、南瓜餅、八寶飯等。選擇速凍食品甘肅省消費者協會首先建議消費者買剛出廠的產品，也就是說出廠日期越短品質越好。這是因為速凍食品的貯存溫度要求在-18℃以下，但在銷售至食用前，貯存溫度往往達不到要求。在此過程中，由于溫度的改變，其保質時間及營養成分都會有所改變。當溫度在-1℃到-8℃存放時，食物的營養成分損失會更多。所以選擇出廠時間短的，新鮮程度越好。

　　在市場上還有火鍋魚丸等銷售，這類速凍產品是很多人家庭火鍋的必備美食。對于這類速凍產品，甘肅省消費者協會也給出了意見，那就是不要買。因為這樣散裝產品品質劣變性很大，無法保證食品安全。同時，甘肅省消費者協會建議，消費者在超市購物，在購物程序上應該最后選擇速凍食品，這樣可以減少速凍食品離開冰柜的時間。而對于速凍食品的烹飪，甘肅省消費者協會認為首要是高溫煮熟，這樣可以保證食品安全。

　　粉條：煮上15分鐘有無明礬見分曉

　　對于粉條，有無明礬是很多消費者關注的焦點。對此甘肅省消費者協會提醒消費者，一般粉條在沸水中煮15分鐘左右后使用，如果粉條長時間煮仍不膨脹不斷的，就有可能加入了明礬等添加劑，會出現質量安全隱患。粉條表面顏色不正，甚至顏色過于鮮艷，都不是不自然的粉條，消費者請不要購買。

　　掛面：斷面太多有問題

　　甘肅省消費者協會提醒消費者，挑選掛面應看、聞、烹調相結合。看：面條本身應色澤均勻一致，無雜質、無霉變、無蟲害、無污染；聞：面條應無酸味、無霉味及其他異味，應有其本身應有的氣味；烹調：面條復水后，應無明顯并條、粘牙現象，斷條現象應較少，斷條率應不大于5%。

　　本網記者 宋芳科 實習生 娜菲沙·艾尼 廖何鈺